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Buffet événementiel : mini hamburgers, bricks poulet, boulettes sauce champignons, wok de riz et salade de fruits
Plato principal

Buffet événementiel : mini hamburgers, bricks poulet, boulettes sauce champignons, wok de riz et salade de fruits

3 h 30 minPara 20Nutri-Score C€€€
de @selma.sofiane2 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

20 personas
  • petits pains à hamburger briochés (coupés en deux)Panadería40 piezas
  • viande hachée (façonnée en mini steaks)Carne1,2 kg
  • sauce cocktailDespensa250 ml
  • poulet (cuit et effilé)Carne600 g
  • feuilles de brickPanadería16 piezas
  • fromage à tartiner type Vache qui ritLácteos200 g
  • oignon (émincé)Frutas y verduras1 pieza
  • persil (ciselé)Frutas y verduras20 g
  • épicesEspecias10 g
  • huile d'olive (en spray ou pour la cuisson)Despensa60 ml
  • viande hachée (façonnée en boulettes)Carne800 g
  • crèmeLácteos300 ml
  • fond de veauDespensa200 ml
  • champignons (émincés)Frutas y verduras400 g
  • pommes grenailles (lavées)Frutas y verduras1 kg
  • légumes variés (coupés en morceaux)Frutas y verduras800 g
  • riz (cuit)Cereales500 g
  • sauce sojaDespensa60 ml
  • crevettes (cuites)Pescado300 g
  • avocat (mixé en crème)Frutas y verduras3 piezas
  • citron vert (pressé)Frutas y verduras1 pieza
  • fruits variés (coupés en morceaux)Frutas y verduras1,5 kg

por ración

Nutrición

327kcal

Carbohidratos
31 g
Proteínas
17 g
Grasas
15 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Freidora de aire
  • Sartén
  • Wok
  • Bol
  • Batidora de vaso

paso a paso

Preparación

  1. Préparer les mini hamburgers

    • Couper les petits pains briochés en deux.
    • Façonner la viande hachée en mini steaks.
    • Cuire les steaks à l'air fryer en mode gril, ou à la poêle si vous n'avez pas d'air fryer.
    • Monter les mini hamburgers avec la sauce cocktail.
    Paso 1

  2. Préparer la farce des bricks

    • Mélanger le poulet effilé avec le fromage à tartiner, l'oignon émincé, le persil et les épices.
    Paso 2

  3. Plier et cuire les bricks

    • Déposer la farce sur les feuilles de brick et les plier.
    • Graisser au spray huile d'olive.
    • Cuire les bricks jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
    Paso 3

  4. Préparer les boulettes de viande

    • Façonner la viande hachée en boulettes.
    • Cuire les boulettes à la poêle.
    Paso 4

  5. Préparer la sauce aux champignons

    • Faire revenir les champignons émincés.
    • Ajouter la crème et le fond de veau.
    • Laisser mijoter la sauce.
    Paso 5

  6. Cuire les pommes grenailles

    • Cuire les pommes grenailles pour accompagner les boulettes.
    Paso 6

  7. Préparer le wok de riz

    • Couper les légumes en morceaux.
    • Faire sauter les légumes au wok.
    • Ajouter le riz cuit et la sauce soja.
    Paso 7

  8. Préparer les bouchées de crevettes

    • Mixer l'avocat avec le citron vert pour obtenir une crème.
    • Déposer la crème d'avocat en petits nids.
    • Poser les crevettes sur les nids de crème d'avocat.
    Paso 8

  9. Préparer les salades de fruits

    • Couper les fruits en morceaux.
    • Répartir les fruits dans des coupelles.
    Paso 9

  10. Dresser le buffet

    • Disposer tous les plats sur le buffet.
    • Décorer et mettre en place.
    Paso 10
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