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Buns à la bolognaise et au morbier
Plato principal

Buns à la bolognaise et au morbier

2 h 45 minPara 8Nutri-Score D€€
de @chesterfoodies387 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • bœuf hachéCarne300 g
  • oignon (finement émincé)Frutas y verduras0,5 piezas
  • carotte (petite, en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
  • céleri branche (un morceau, en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
  • pulpe de tomate (1 boîte)Despensa400 g
  • eau (1 verre)Otro200 ml
  • vin blancBebidas50 ml
  • selEspecias6 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • huile d'oliveDespensa20 ml
  • farineCereales500 g
  • levure boulangère (1 sachet)Despensa8 g
  • sucre (1 cuillère à soupe)Despensa15 g
  • œufLácteos1 pieza
  • lait (tiède)Lácteos250 ml
  • beurre (mou)Lácteos50 g
  • morbier (en carrés)Lácteos200 g
  • jaune d'œuf (pour badigeonner)Lácteos1 pieza
  • graines de sésameFrutos secos y semillas10 g

por ración

Nutrición

411kcal

Carbohidratos
50 g
Proteínas
16 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Placa de cocina
  • Horno
  • Pincel de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la bolognaise

    • Marquer le bœuf haché sur feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien coloré, puis le réserver.
    • Ajouter l'huile d'olive dans la poêle et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
    • Remettre la viande, déglacer au vin blanc en grattant les sucs, puis ajouter la pulpe de tomate et l'eau.
    Paso 1

  2. Mijoter et refroidir la bolognaise

    • Laisser mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la sauce soit bien épaissie et qu'il n'y ait plus de liquide au fond de la poêle.
    • Assaisonner de sel et de poivre, puis laisser refroidir.
    Paso 2

  3. Pétrir la pâte à buns

    • Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
    • Ajouter l'œuf et le lait tiède puis pétrir.
    • Incorporer le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte souple.
    Paso 3

  4. Laisser lever la pâte

    • Couvrir et laisser lever la pâte.
    Paso 4

  5. Façonner les buns farcis

    • Dégazer la pâte puis la diviser en 8 boules.
    • Aplatir chaque pâton, garnir de bolognaise et d'un carré de morbier.
    • Refermer en boule en soudant bien les bords.
    Paso 5

  6. Repos et dorure

    • Laisser reposer les buns.
    • Badigeonner de jaune d'œuf et parsemer de graines de sésame.
    Paso 6

  7. Cuisson

    • Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que les buns soient bien dorés.
    Paso 7
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