Plato principal
Burger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
1 h 15 minPara 2Nutri-Score D€€
D
1 h 15 min
1 h 15 minBurger au poulet frit mariné, glaçage miel-piment
lo que necesita
Ingredientes
aiguillettes de poulet (parées)Carne400 g
lait fermentéLácteos200 ml
œufLácteos1 pieza
épices à barbecueEspecias10 g
ail en poudreEspecias5 g- oignon en poudreEspecias5 g
- piment chipotle en poudreEspecias3 g
sauce barbecueDespensa60 ml
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
beurre (fondu)Lácteos40 g
mielDespensa15 ml- piment en poudreEspecias3 g
- mayonnaiseDespensa100 g
jus de citron (pressé)Frutas y verduras10 ml
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g
farineDespensa150 g- pains à burger (coupés en deux)Panadería2 piezas
- cornichons (en rondelles)Despensa40 g
- huile de fritureDespensa500 ml
por ración
Nutrición
1213kcal
- Carbohidratos
- 88 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 73 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Sartén
Cazo
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la marinade
- Dans un saladier, mélanger le lait fermenté, l'œuf, les épices à barbecue, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le chipotle, la sauce barbecue, le sel et le poivre.
- Ajouter les aiguillettes de poulet et bien les enrober.
- Paso 2
Laisser mariner le poulet
- Couvrir et réserver au frais pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 à 4 heures.
- Paso 3
Préparer le glaçage miel-piment
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter les épices et le miel, puis mélanger pour obtenir un glaçage.
- Paso 4
Préparer la sauce du burger
- Mélanger la mayonnaise, le jus de citron, l'ail en poudre et la ciboulette ciselée.
- Goûter et ajuster avec la sauce barbecue pour plus de profondeur.
- Paso 5
Paner le poulet
- Rouler chaque aiguillette dans la farine.
- La retremper une fois dans la marinade puis la repasser dans la farine.
- Paso 6
Frire le poulet
- Chauffer l'huile de friture et cuire les aiguillettes panées jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter sur une grille ou du papier absorbant.
- Paso 7
Glacer le poulet
- Badigeonner généreusement les filets de poulet encore chauds avec le glaçage miel-piment.
- Paso 8
Monter le burger
- Griller les pains à burger.
- Étaler la sauce sur la base, ajouter les filets de poulet glacés puis les cornichons.
- Refermer avec le chapeau et servir immédiatement.