Preparare i funghi

• Pulire i funghi portobello e rimuovere i gambi.
• Spennellarli con l'olio e condirli con sale e pepe.

Cuocere i portobello

• Scaldare la padella e adagiarvi i funghi con la parte del cappello verso il basso.
• Cuocere finché non risultano morbidi e dorati, poi girarli.

Sciogliere il tomino

• Adagiare le fette di tomino sui cappelli dei funghi.
• Coprire la padella e lasciare fondere il formaggio.

Tostare i panini

• Tostare le metà dei panini nella stessa padella fino a doratura.

Comporre il burger

• Mettere un portobello con il tomino fuso su ogni metà inferiore del panino.
• Aggiungere la rucola e chiudere con la calotta.
• Servire subito.