Mélanger les ingrédients secs

• Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande, les flocons d'avoine et la levure chimique.

Ajouter les œufs et le lait

• Ajouter les œufs et mélanger à nouveau.
• Verser le lait et bien homogénéiser.

Incorporer la pomme, la cannelle et les noix

• Éplucher la pomme et la couper en petits dés.
• Ajouter les dés de pomme à la pâte.
• Ajouter la cannelle selon les goûts, puis quelques noix concassées.

Verser dans le moule

• Humidifier légèrement le papier sulfurisé pour éviter qu'il ne se déchire, puis en recouvrir le fond du moule.
• Verser la pâte dans le moule.
• Parsemer de quelques noix supplémentaires sur le dessus.

Enfourner

• Enfourner à 180 °C.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le cake soit doré et bien cuit.

Déguster

• Laisser tiédir avant de démouler.
• Déguster au petit déjeuner ou en collation.