Préparer la fondue de poireaux

• Émincer les poireaux et les laver soigneusement pour retirer toute la terre.
• Les faire revenir dans une poêle avec un fond d'eau jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Battre les œufs et le lait

• Dans un saladier, battre les œufs avec le lait.

Ajouter la farine et la levure

• Ajouter la farine et la levure, mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• Saler et poivrer.

Incorporer la garniture

• Ajouter le saumon fumé coupé en lamelles, la fondue de poireaux, le gruyère râpé et l'huile d'olive.
• Mélanger à nouveau délicatement.

Cuire le cake

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
• Enfourner environ 40 minutes en commençant par vérifier à 30 minutes.