Faire tremper les dattes

• Placer les dattes dans un bol et les couvrir d'eau chaude.
• Laisser tremper pour les ramollir, surtout si les dattes sont stockées depuis plusieurs semaines.

Dénoyauter les dattes

• Égoutter les dattes ramollies.
• Les dénoyauter.

Mixer le caramel

• Mettre les dattes dans le blender avec le lait et le beurre de cacahuète.
• Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Conserver

• Verser le caramel dans un pot stérilisé.
• Conserver au frais, le caramel contient du lait.