Cuire les lentilles

• Rincer les lentilles vertes.
• Les faire cuire dans une casserole d'eau une vingtaine de minutes.

Mixer les lentilles

• Mixer les lentilles cuites jusqu'à obtenir une texture bien lisse.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre et le tahini au bain-marie ou au micro-ondes.
• Ajouter le mélange fondu à la purée de lentilles.
• Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
• Ajouter la poudre de cacao et mixer à nouveau.

Battre les œufs

• Battre les œufs avec le sucre de cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Ajouter ce mélange à la préparation.
• Ajouter la pincée de sel.

Ajouter les noix de pécan

• Concasser les noix de pécan et les incorporer à la pâte.

Cuire au four

• Verser la pâte dans un moule bien beurré.
• Enfourner à 180 °C une vingtaine de minutes.

Dresser

• Déposer une part dans une assiette.
• Parsemer de noix de pécan concassées, d'une pincée de fleur de sel et d'un peu de caramel.