Fouetter la crème avec le lait en poudre

• Verser la crème végétale froide dans le bol du robot.
• Ajouter le lait en poudre.
• Fouetter à vitesse maximale jusqu'à obtenir une crème qui se tient bien.

Hydrater la crème

• Ajouter le lait concentré sucré, du sirop ou de l'eau froide, à l'œil.
• Mélanger jusqu'à ce que la crème perde son aspect granuleux et devienne lisse.

Utiliser la crème

• Obtenir une crème soyeuse et extra-blanche.
• Utiliser en crème de fourrage ou de couverture, elle résiste aux fortes températures.