Refroidir le matériel

• Verser la crème liquide froide dans un saladier
• Placer le saladier et le fouet au congélateur

Ajouter le mascarpone

• Sortir le saladier et le fouet du congélateur
• Ajouter le mascarpone à la crème liquide

Monter la chantilly

• Battre la crème à vitesse rapide
• Ajouter le sucre glace
• Arrêter le batteur toutes les 30 secondes pour surveiller la crème

Vérifier la texture

• Retourner le bol : si la crème bouge, fouetter encore quelques secondes
• La crème est prête lorsqu'elle ne bouge plus