Préparer la pâte

• Étaler la pâte feuilletée et la diviser en 8 parts égales.
• Badigeonner 4 parts avec l'œuf mélangé au lait.
• Recouvrir avec les 4 parts restantes et badigeonner à nouveau du mélange œuf-lait, puis parsemer d'amandes effilées.

Cuire les chaussons

• Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Monter la chantilly mascarpone

• Mettre le mascarpone, le sucre glace et la crème liquide très froide dans le bol du robot avec le fouet.
• Fouetter 1 min à vitesse 3,5, en prolongeant quelques secondes si la crème n'est pas assez ferme.

Garnir et dresser

• Couper chaque triangle en deux.
• Garnir de chantilly mascarpone et de fraises coupées en cubes.
• Refermer et saupoudrer de sucre glace.