Préparer la base biscuitée

• Broyez les biscuits avec le beurre fondu.
• Étalez le mélange dans le fond d'un moule à charnière en tassant bien.
• Placez au frais.

Préparer le croustillant praliné

• Faites fondre le chocolat praliné coupé en morceaux au bain-marie.
• Lissez bien puis incorporez les crêpes dentelles grossièrement broyées.
• Versez sur le fond de pâte et remettez au frais.

Préchauffer le four

• Préchauffez le four à 120 °C (th. 4).

Préparer l'appareil au cheesecake

• Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le cream cheese, le pralin, le sucre et les œufs entiers.
• Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines.
• Incorporez les graines de vanille et la moitié des noix de pécan mixées.

Cuire le cheesecake

• Versez l'appareil sur la base refroidie.
• Enfournez pour 1 h environ à 120 °C.

Refroidir et réserver au frais

• Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 6 h.

Dresser et servir

• Parsemez le cheesecake du reste de noix de pécan.
• Servez frais.