Plato principal
Chorba frick
3 hPara 7Nutri-Score B€€
B
3 h
3 hChorba frick
receta de
Amel_alacuisine
@amel_alacuisine
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lo que necesita
Ingredientes
viande de bœuf (plat de côte) (en morceaux)Carne700 g
branches de céleri (grossièrement coupées)Frutas y verduras3 piezas
coriandre fraîche (un bouquet, haché)Frutas y verduras1 pieza
oignons (coupés finement)Frutas y verduras2 piezas
tomates (bien mûres, mixées)Frutas y verduras2 piezas
courgette (coupée en petits dés)Frutas y verduras1 pieza
carottes (coupées en petits dés)Frutas y verduras2 piezas
pois chiches (trempés si secs, égouttés)Despensa150 g- huile neutreDespensa45 ml
concentré de tomatesDespensa15 g
blé concassé (frick) (lavé et vérifié)Cereales150 g
eau (bouillante)Otro1,5 litros
selEspecias8 g
mélange d'épices (poivre, cumin, ras el hanout, clous de girofle, sésame noir, coriandre, piment fort séché, fenouil séché, cannelle, basilic, gingembre, paprika)Especias8 g
por ración
Nutrición
279kcal
- Carbohidratos
- 21 g
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 14 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Olla
Bol
Cucharón
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la coriandre et le céleri
- Prendre un bouquet de coriandre et quelques branches de céleri.
- Mixer la coriandre et le céleri ensemble.
- Paso 2
Préparer les légumes
- Couper la courgette, les carottes, les oignons et les tomates.
- Mixer la moitié des légumes et couper l'autre moitié en petits dés pour garder une bonne texture.
- Mixer les tomates séparément.
- Paso 3
Faire revenir la viande et les légumes
- Ajouter la viande de bœuf dans la casserole.
- Ajouter le céleri et la coriandre mixés, puis les légumes coupés finement et les tomates mixées.
- Ajouter les pois chiches, l'huile neutre, le mélange d'épices et le sel.
- Faire revenir à feu moyen pour bien faire suer tous les légumes, c'est l'étape la plus importante.
- Paso 4
Mouiller et laisser cuire
- Ajouter l'eau bouillante, jamais d'eau froide pour ne pas couper la cuisson.
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger.
- Laisser cuire à feu doux.
- Paso 5
Ajouter le blé concassé
- Vérifier qu'il n'y a rien dans le blé concassé et le laver.
- Ajouter le blé dans la chorba après la première heure de cuisson.
- Laisser cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit bien tendre.
- Paso 6
Dresser
- Servir bien chaud avec de la coriandre fraîche ciselée sur le dessus.
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