Plato principal

Colombo de poulet antillais

1 h 20 minPara 4Nutri-Score C€€

1 h 20 min

Plato principal

receta de

Ella

@cuisineavec_parvaflos

lo que necesita

4 personas

poulet (en morceaux)Carne1 kg
citron (pressé (1 et demi pour l'assaisonnement, le reste pour servir))Frutas y verduras2 piezas
massalé (1 cuillère à soupe)Especias15 g
poudre de colombo (2 cuillères à soupe)Especias30 g
ail (gousses, écrasées)Frutas y verduras2 piezas
piment végétarien (entier ou haché)Frutas y verduras2 piezas
sel (1 cuillère à soupe)Especias15 g
huile de tournesol (dont 1 cuillère à soupe pour l'assaisonnement)Despensa60 ml
graines à roussir (pour parfumer l'huile)Especias5 g
aubergine (coupée en morceaux (ou courgettes))Frutas y verduras3 piezas
pomme de terre (pelée et coupée en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
eau (ajustée selon la cuisson)Otro300 ml

por ración

521kcal

lo que usará

paso a paso

Assaisonner le poulet
- Dans un saladier, mélanger le jus de citron, le massalé, la poudre de colombo, l'ail écrasé, le piment végétarien, le sel et l'huile.
- Masser le poulet avec cet assaisonnement pour bien le faire pénétrer.
- Laisser reposer idéalement une nuit, sinon 2 à 3 heures au frais.
Paso 1
Faire revenir le poulet
- Chauffer l'huile dans une poêle avec les graines à roussir.
- Ajouter le poulet assaisonné et le faire bien revenir.
- Verser un peu d'eau et laisser cuire à couvert.
Paso 2
Ajouter les aubergines
- Une fois le poulet cuit, ajouter les aubergines en morceaux (ou les courgettes).
- Laisser mijoter sur le feu jusqu'à ce que les légumes soient fondus.
Paso 3
Ajouter les pommes de terre
- Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson.
- Vérifier l'assaisonnement et la texture de la sauce, qui doit être épaisse.
Paso 4
Servir
- Presser un demi-citron sur le colombo.
- Servir bien chaud avec du riz.
Paso 5