Guarnición
Concombres claqués (pai huang gua)
15 minPara 2Nutri-Score B€
B
15 min
15 minConcombres claqués (pai huang gua)
receta de
Lina Belle
@thingslinadoes
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lo que necesita
Ingredientes
concombre (claqué et coupé en morceaux)Frutas y verduras2 piezas
sel casherEspecias5 g
ail (en pâte)Frutas y verduras3 piezas
sucreDespensa4 g
sauce sojaDespensa3 ml
vinaigre noirDespensa15 ml- huile de sésame grilléDespensa5 ml
- huile de pimentDespensa15 ml
por ración
Nutrición
131kcal
- Carbohidratos
- 8 g
- Proteínas
- 2 g
- Grasas
- 11 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
couteau de chef
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Claquer les concombres
- Aplatir les concombres avec le plat d'un couperet ou d'un couteau de chef pour desserrer le centre.
- Casser les concombres en morceaux irréguliers afin d'offrir plus de surface à la vinaigrette.
- Paso 2
Saler et réfrigérer
- Mélanger les concombres avec le sel pour faire sortir l'eau et obtenir un meilleur croquant.
- Laisser reposer au réfrigérateur, puis jeter l'eau rendue.
- Paso 3
Préparer la vinaigrette
- Écraser l'ail en pâte.
- Ajouter le sucre, la sauce soja, le vinaigre noir, l'huile de sésame grillé et l'huile de piment.
- Mélanger jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Paso 4
Assaisonner et servir
- Verser la vinaigrette sur les concombres égouttés.
- Mélanger et servir aussitôt.
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