Postre
Cookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
1 h 30 minPara 10Nutri-Score E€€
E
1 h 30 min
1 h 30 minCookie-Cake au duo de ganaches coco et chocolat
receta de
Bellyn_Kitchen
@bellyn_kitchen
2 recetas
2 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
beurre ramolli (ramolli)Lácteos115 g
sucre brun (cassonade)Despensa70 g- sucre blancDespensa50 g
- sucre vanillé (1 sachet)Despensa8 g
- extrait de vanille (ou vanille en poudre)Despensa5 ml
œufLácteos1 pieza
farineCereales250 g- pépites de chocolat (noir ou au lait)Despensa100 g
- chocolat blancDespensa150 g
crème liquide entière (30 % de MG)Lácteos100 ml- coco râpéeDespensa30 g
chocolat noirDespensa150 g
lait de cocoBebidas120 ml- RaffaelloDespensa6 piezas
framboises fraîches (fraîches)Frutas y verduras100 g
por ración
Nutrición
346kcal
- Carbohidratos
- 34 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 22 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Molde desmontable
Cazo
Varillas
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la pâte à cookie
- Mélanger le beurre ramolli avec le sucre brun, le sucre blanc et le sucre vanillé.
- Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis la farine, et incorporer les pépites de chocolat.
- Paso 2
Foncer le moule et faire prendre au froid
- Foncer la pâte dans le moule en remontant bien sur les bords pour former un creux.
- Laisser reposer au congélateur.
- Paso 3
Cuire le biscuit
- Placer un papier sulfurisé garni de pois chiches au centre du cookie pour qu'il garde sa forme.
- Enfourner à 180 °C, puis laisser complètement refroidir.
- Paso 4
Préparer la ganache coco au chocolat blanc
- Faire fondre le chocolat blanc dans la crème liquide chaude.
- Ajouter la coco râpée, puis verser dans le fond du cookie.
- Laisser figer au frais.
- Paso 5
Préparer la ganache chocolat noir et lait de coco
- Faire fondre le chocolat noir dans le lait de coco chaud.
- Verser délicatement par-dessus la première ganache.
- Paso 6
Laisser reposer une nuit
- Couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer au frais toute une nuit.
- Paso 7
Décorer et servir
- Décorer avec les Raffaello et les framboises fraîches juste avant de découper.
las más cocinadas primero