Préparer la pâte

• Crémer le beurre ramolli avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu'à obtenir un mélange lisse.
• Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, puis mélanger à nouveau.

Incorporer les ingrédients secs

• Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
• Mélanger sans trop travailler la pâte, jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Ajouter le chocolat

• Incorporer les morceaux de chocolat noir à la pâte à la spatule.

Réserver la pâte au frais

• Former une boule, filmer et placer au réfrigérateur pour raffermir la pâte.

Façonner les cookies

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Former des boules de pâte de taille égale et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.

Cuire les cookies

• Enfourner jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre encore moelleux.
• Laisser tiédir sur la plaque avant de décoller les cookies.