Congeler la pâte à tartiner

• Former des demi-sphères de pâte à tartiner, maison ou du commerce.
• Les placer au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient bien fermes.

Mélanger beurre et sucres

• Casser l'œuf dans un bol à part.
• Mélanger le beurre pommade avec la cassonade et la vergeoise jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter l'œuf

• Incorporer l'œuf et mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.

Incorporer farine et maïzena

• Ajouter la farine et la maïzena.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène, à la main si souhaité.

Ajouter les pépites de chocolat

• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.

Former les boules

• Prélever des boules de pâte régulières à la cuillère à glace.
• Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Insérer le cœur fondant

• Démouler une demi-sphère de pâte à tartiner congelée.
• L'enfoncer au centre d'une boule de pâte.

Cuire les cookies

• Enfourner les cookies à 180 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et encore moelleux au centre.
• Laisser tiédir avant de déguster.