Plato principal
Cordon Bleu maison
40 minPara 4Nutri-Score C€€
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40 min
40 minCordon Bleu maison
receta de
@le.st.cordon.bleu
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lo que necesita
Ingredientes
escalopes de veau (finement aplaties)Otro4 piezas
jambon blanc (en tranches fines)Otro4 piezas
gruyère (en tranches ou râpé)Lácteos120 g
farineDespensa50 g- œufs (battus)Otro2 piezas
chapelurePanadería100 g- huile de fritureDespensa500 ml
selEspecias5 g
poivre noir (moulu)Especias2 g
por ración
Nutrición
630kcal
- Carbohidratos
- 28 g
- Proteínas
- 49 g
- Grasas
- 36 g
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Aplatir les escalopes
- Poser chaque escalope entre deux feuilles de film alimentaire.
- Aplatir au rouleau ou au maillet jusqu'à obtenir une épaisseur fine et régulière.
- Saler et poivrer les deux faces.
- Paso 2
Garnir en portefeuille
- Déposer une tranche de jambon puis le gruyère sur une moitié de chaque escalope.
- Replier l'autre moitié par-dessus et bien souder les bords à la main pour fermer le portefeuille.
- Paso 3
Paner
- Passer chaque portefeuille dans la farine.
- Puis dans les œufs battus.
- Enfin dans la chapelure en veillant à bien recouvrir toute la surface.
- Paso 4
Frire
- Chauffer l'huile de friture à environ 170 °C.
- Faire dorer les cordons bleus 3 à 4 minutes par face jusqu'à obtenir une panure bien croustillante.
- Égoutter sur du papier absorbant.
- Paso 5
Servir
- Servir aussitôt, quand le fromage est encore coulant.
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