Plato principal
Corned-beef en vinaigrette
45 minPara 4Nutri-Score D€
D
45 min
45 minCorned-beef en vinaigrette
receta de
👩🍳ChtiteNathCuisine🍳
@chtitenathcuisine
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lo que necesita
Ingredientes
corned-beef (sorti de la boîte, coupé en cubes)Carne400 g
pommes de terre (épluchées et coupées en frites)Frutas y verduras800 g
gras de bœuf (pour la friteuse)Otro1 kg
moutardeDespensa15 ml
vinaigreDespensa30 ml
huile neutreDespensa90 ml
selEspecias3 g
poivre (moulu)Especias2 g
échalotes (émincées)Frutas y verduras2 piezas
persil (ciselé)Frutas y verduras10 g
ciboulette (ciselée)Frutas y verduras10 g- cornichons (émincés)Despensa60 g
por ración
Nutrición
700kcal
- Carbohidratos
- 36 g
- Proteínas
- 21 g
- Grasas
- 53 g
lo que usará
Utensilios
Freidora
Bol
Varillas
Escurridor
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Éplucher et précuire les pommes de terre
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites.
- Les précuire une première fois dans le gras de bœuf.
- Paso 2
Préparer la vinaigrette
- Dans un bol, mélanger la moutarde, le sel, le poivre et le vinaigre.
- Monter la sauce avec l'huile neutre en fouettant, toujours plus d'huile que de vinaigre.
- Réserver la vinaigrette au frais.
- Paso 3
Cuire les frites une seconde fois
- Plonger les frites précuites dans la friteuse au gras de bœuf.
- Égoutter et saler.
- Paso 4
Couper le corned-beef
- Démouler le corned-beef et le couper en cubes.
- Le déposer dans un grand saladier.
- Paso 5
Assembler la salade
- Ajouter les échalotes émincées, le persil et la ciboulette.
- Verser la vinaigrette et mélanger.
- Ajouter les cornichons émincés et mélanger à nouveau.
- Paso 6
Servir
- Servir le corned-beef en vinaigrette avec les frites bien chaudes.
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