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Côte de bœuf à la plancha
Plato principal

Côte de bœuf à la plancha

30 minPara 2Nutri-Score C€€€
de @nicoatable8 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

2 personas
  • côte de bœuf (sortie du réfrigérateur à température ambiante)Carne1 kg
  • selEspecias5 g
  • poivre (moulu)Especias2 g
  • beurre (en noix)Lácteos30 g
  • gros selEspecias3 g

por ración

Nutrición

1232kcal

Carbohidratos
1 g
Proteínas
105 g
Grasas
90 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Parrilla
  • Fuente de horno
  • Horno
  • Pinzas de cocina

paso a paso

Preparación

  1. Assaisonner la viande

    • Salez et poivrez généreusement la côte de bœuf sur toutes les faces.
    Paso 1

  2. Saisir à la plancha

    • Faites chauffer la plancha à feu vif.
    • Saisissez la côte de bœuf 4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.
    Paso 2

  3. Finir au four

    • Déposez la côte de bœuf dans un plat allant au four.
    • Ajoutez une noix de beurre sur la viande.
    • Enfournez pour que le cœur soit bien chaud (cuisson saignante à rosée selon l'épaisseur).
    Paso 3

  4. Repos et découpe

    • Laissez reposer la viande à la sortie du four.
    • Découpez la côte de bœuf en tranches.
    Paso 4

  5. Servir

    • Ajoutez une pincée de gros sel et dégustez.
    Paso 5
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