Préparer la base rose

• Crémer le beurre avec le sucre glace et le blanc d'œuf jusqu'à obtenir une crème au beurre lisse.
• Incorporer le colorant rose liposoluble pour obtenir une base rose homogène.

Colorer progressivement en rouge

• Ajouter le colorant rouge liposoluble de qualité en petites quantités.
• Mélanger entre chaque ajout jusqu'à obtenir la teinte rouge souhaitée.

Mixer pour libérer les pigments

• Mixer la crème au beurre au mixeur plongeant pour libérer les pigments et éviter les bulles.
• Vérifier l'intensité de la couleur et ajuster si besoin.

Laisser maturer au frais

• Placer la crème au beurre au réfrigérateur : la couleur fonce nettement après maturation.
• Mélanger à nouveau avant utilisation si nécessaire.