Chauffer la crème

• Verser la crème liquide dans une casserole.
• Faire chauffer à feu doux sans la faire bouillir.

Faire fondre le chocolat

• Ajouter le chocolat noir concassé dans la crème chaude.
• Mélanger tout doucement au fouet, sans faire mousser, pour éviter les bulles.
• Remettre une minute à feu doux jusqu'à obtenir une crème bien lisse et homogène.

Remplir les pots

• Mélanger à nouveau si des bulles se sont formées.
• Remplir aussitôt de petits pots, la crème figée très vite.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser refroidir à température ambiante.
• Placer au réfrigérateur au moins 4 h, idéalement une nuit.