Mélanger les farines

• Réunir la semoule extra-fine et la farine de blé T45 dans un saladier.
• Mélanger soigneusement les deux poudres.

Préparer le liquide

• Casser l'œuf dans un verre doseur.
• Compléter avec de l'eau pour obtenir 160 ml de liquide au total.

Pétrir dans la machine

• Verser le mélange de farines dans le bol du pasta maker et lancer le programme de pétrissage.
• Faire couler le liquide tout doucement pendant que la machine brasse.
• Obtenir une consistance assez sèche, de type crumble.

Extraire les pâtes

• Choisir la filière souhaitée (penne, spaghetti, lasagne, linguini ou conchiglioni).
• Extraire les pâtes et les laisser sécher légèrement avant cuisson.