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Crème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
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25 min
25 minCrème de pois chiche & haché caramélisé à l'ail et au piment
receta de
chey__nese
@chey__nese
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lo que necesita
Ingredientes
pois chiches (égouttés et rincés)Despensa400 g
huile d'olive (pour la crème)Despensa75 ml
jus de citron jaune (fraîchement pressé (2 citrons))Frutas y verduras60 ml
ail (émincé)Frutas y verduras6 piezas
piment en poudre (cuillères à café)Especias2 piezas
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias2 g
viande hachéeCarne300 g- huile d'olive (pour la garniture)Despensa105 ml
fleur de selEspecias15 g- herbes fraîches (ciselées)Frutas y verduras10 g
pain (en morceaux, pour servir)Panadería4 piezas
por ración
Nutrición
633kcal
- Carbohidratos
- 33 g
- Proteínas
- 19 g
- Grasas
- 48 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Sartén
Bol
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la crème de pois chiche
- Égoutter et rincer les pois chiches.
- Mixer les pois chiches avec l'huile d'olive, le jus de citron, une partie de l'ail, du sel, du poivre et une pincée de piment jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajuster la texture avec un peu d'eau si besoin.
- Paso 2
Caraméliser l'ail et le haché
- Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir le reste de l'ail émincé avec le piment en poudre.
- Ajouter la viande hachée et laisser caraméliser en remuant régulièrement.
- Saler à la fleur de sel et poivrer.
- Paso 3
Dresser et servir
- Déposer la crème de pois chiche dans un plat creux.
- Répartir le haché caramélisé avec les morceaux d'ail et l'huile parfumée.
- Parsemer d'herbes fraîches et servir avec du bon pain.
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