Mélanger le sucre et les œufs

• Dans la cuve du robot muni du mélangeur (ou dans un bol avec un fouet), réunir le sucre et les œufs.
• Mélanger en vitesse 9 pendant 1 minute.

Ajouter le lait, la vanille et la crème

• Verser le lait entier, la vanille liquide (ou la gousse fendue) et la crème entière.
• Mélanger à nouveau pendant 1 minute.

Cuire à la vapeur douce

• Remplir la cuve d'eau du robot.
• Lancer la cuisson vapeur pendant 59 minutes.

Refroidir et réserver au frais

• Laisser totalement refroidir à la fin de la cuisson.
• Placer au réfrigérateur au minimum 2 heures avant de déguster.