Pasta kochen

• Reichlich Salzwasser in einem großen Topf aufkochen.
• Die Paccheri al dente kochen und etwas Kochwasser auffangen.

Sauce ansetzen

• Knoblauch in etwas Öl in einer Pfanne glasig anschwitzen.
• Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten.
• Mit Gewürzen abschmecken.

Cremig köcheln

• Die Schlagsahne angießen und die Sauce leicht einköcheln lassen.
• Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Sauce cremig ist.

Vermengen und servieren

• Die Pasta in die Sauce geben und mit etwas Kochwasser cremig vermengen.
• Die Burrata in der Mitte daraufsetzen und vor dem Servieren leicht aufschneiden.