Mélanger les ingrédients secs

• Dans un grand saladier, fouetter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel.

Ajouter les ingrédients liquides

• Ajouter le levain, le lait, l'œuf battu et l'huile.
• Mélanger juste jusqu'à ce que la pâte soit homogène et lisse.

Chauffer la poêle

• Chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen-vif et bien la graisser avec de l'huile d'olive ou du beurre.

Cuire les crêpes

• Verser une louche de pâte sur la plaque chaude.
• Cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourner la crêpe.
• Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la crêpe soit bien cuite.

Servir

• Servir chaud avec du beurre et du sirop.