Préparer le tofu

• Égoutter le tofu et le presser pour retirer l'excédent d'eau.
• Le couper en cubes réguliers.

Assaisonner façon shawarma

• Mélanger le tofu avec l'huile d'olive, l'ail écrasé, le paprika, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre.
• Ajouter la fécule de maïs et mélanger pour enrober les cubes.
• Arroser du jus de citron et mélanger à nouveau.

Cuire jusqu'à croustillant

• Chauffer la poêle et y déposer le tofu en une seule couche.
• Faire dorer en remuant régulièrement jusqu'à ce que les cubes soient croustillants.

Servir

• Servir le tofu croustillant dans un pain pita ou une galette avec des crudités et une sauce.