Préparer les cuisses

• Entailler le dessus des cuisses de poulet au couteau pour une cuisson plus rapide et une meilleure pénétration de la marinade.

Préparer la marinade italienne

• Mélanger l'ail haché, le persil plat, le basilic, les pignons de pin hachés, le sel et le poivre.
• Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron pour l'acidité, puis bien mélanger.

Mariner le poulet

• Masser généreusement les cuisses de poulet avec la marinade pour bien les enrober.

Préchauffer le barbecue

• Préchauffer les braises, poser la plaque et laisser chauffer.

Cuire au barbecue

• Déposer les cuisses côté peau sur la plaque chaude.
• Retourner régulièrement jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées et cuites à cœur.

Servir

• Servir les cuisses de poulet bien grillées et déguster.