Préparer le pain plat ricotta-pêches

• Étaler la pâte à pizza décongelée et la précuire partiellement au four.
• Garnir de ricotta et de tranches de pêches.
• Enfourner à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

Cuire les dattes au bacon

• Enrouler chaque datte d'une tranche de bacon.
• Disposer sur une plaque et enfourner jusqu'à ce que le bacon soit croustillant.

Cuire les filets d'élan au beurre brun

• Faire mousser le beurre jusqu'à coloration noisette et y ajouter l'ail.
• Saisir les filets sur le gril.
• Terminer avec l'oignon et l'aïoli.

Garnir le pain plat

• Napper le pain plat de miel réchauffé et de vinaigre balsamique.

Frire les crevettes tempura et la sauce

• Tremper les crevettes dans la pâte à tempura et les frire jusqu'à dorure.
• Mélanger la sauce et la garnir de ciboulette.

Dresser le thon au citron vert

• Assaisonner le thon avec le citron vert.
• Garnir de ciboulette, de câpres et de crostinis grillés au four.

Finir la purée de pommes de terre

• Écraser les pommes de terre cuites avec le beurre et la crème.
• Incorporer les oignons verts.

Rôtir les choux de Bruxelles

• Faire sauter les choux de Bruxelles à la poêle.
• Les disposer sur la plaque et les enfourner jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Dresser l'assiette et servir le dessert

• Dresser les filets avec la purée et les choux de Bruxelles.
• Réchauffer le gâteau et la sauce, puis garnir de glace.