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Donuts façon tiramisu à la fraise
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Donuts façon tiramisu à la fraise

5 h 30 minPara 5Nutri-Score D€€
de @juliettehenry_10 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

5 personas
  • farineCereales275 g
  • sucreDespensa20 g
  • sel finEspecias5 g
  • levure fraîche (émiettée)Despensa5 g
  • jaunes d'œufs (3 à 4 jaunes)Lácteos70 g
  • lait entierLácteos130 ml
  • beurre (ramolli)Lácteos40 g
  • eau de fleur d'oranger (2 c. à soupe)Despensa30 ml
  • huile de pépins de raisin (pour la friture)Despensa1 litro
  • crème liquide entière (bien froide)Lácteos250 ml
  • confiture de fraises (à 70 % de fruits)Despensa200 g
  • sucre glaceDespensa150 g
  • eau (ou blanc d'œuf)Bebidas25 ml
  • poudre de fraises déshydratéesDespensa15 g

por ración

Nutrición

679kcal

Carbohidratos
80 g
Proteínas
11 g
Grasas
35 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Batidora amasadora
  • Bol ×2
  • Rodillo
  • Cortador de galletas
  • Freidora
  • Varillas
  • Manga pastelera

paso a paso

Preparación

  1. Préparer la pâte à donuts

    • Dans la cuve du batteur, verser le lait, les jaunes d'œufs et la levure.
    • Ajouter la farine, le sucre et le sel puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte.
    • Incorporer le beurre ramolli et pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple et élastique.
    Paso 1

  2. Laisser pousser la pâte

    • Laisser pousser à température ambiante.
    • Placer ensuite au réfrigérateur (ou toute une nuit).
    Paso 2

  3. Façonner les donuts

    • Étaler la pâte sur une épaisseur de 2 cm.
    • Détailler des cercles avec un trou au centre à l'emporte-pièce.
    • Laisser lever à nouveau à température ambiante.
    Paso 3

  4. Frire les donuts

    • Faire frire dans l'huile entre 160 et 170 °C jusqu'à une belle coloration dorée.
    • Déposer les donuts sur du papier absorbant pour dégorger l'huile.
    Paso 4

  5. Préparer la crème façon tiramisu

    • Monter la crème liquide bien froide en chantilly souple.
    • Incorporer délicatement un peu de confiture de fraises.
    • Réserver le reste de confiture nature pour le cœur des donuts.
    Paso 5

  6. Garnir les donuts

    • Réaliser trois petits trous sous chaque donut.
    • Garnir généreusement de crème à la fraise et de confiture.
    Paso 6

  7. Préparer le glaçage rose

    • Mélanger le sucre glace avec un peu d'eau ou de blanc d'œuf et la poudre de fraises déshydratées.
    • Mélanger jusqu'à obtenir un glaçage lisse et légèrement épais.
    Paso 7

  8. Glacer et décorer

    • Tremper le dessus des donuts dans le glaçage.
    • Saupoudrer de copeaux de fraises déshydratées.
    Paso 8
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