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Crème brûlée Piña Colada
40 minPara 2Nutri-Score D€€
D
40 min
40 minCrème brûlée Piña Colada
receta de
juliettehenry_
@juliettehenry_
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lo que necesita
Ingredientes
ananas (bien sucré, coupé en deux dans la longueur et évidé)Frutas y verduras1 pieza
jaune d'œufLácteos2 piezas
sucre semouleDespensa25 g- maïzenaDespensa50 g
- crème de cocoDespensa290 g
rhum (2 à 3 shots)Bebidas90 ml- cassonade (pour saupoudrer)Despensa30 g
por ración
Nutrición
563kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 31 g
lo que usará
Utensilios
Batidora de vaso
Tamiz
Cazo- Placa de cocina
Termómetro de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer l'ananas
- Couper l'ananas en deux dans le sens de la longueur.
- Évider les deux moitiés et réserver la chair.
- Paso 2
Mixer la crème
- Mettre la chair de l'ananas dans le mixeur.
- Ajouter le sucre, les jaunes d'œuf, la maïzena, la crème de coco et le rhum.
- Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Paso 3
Passer au chinois
- Passer le mélange mixé au chinois pour retirer les fibres.
- Paso 4
Cuire la crème
- Verser le mélange dans une casserole et chauffer à feu moyen.
- Mélanger sans arrêt jusqu'à obtenir une texture crémeuse et épaisse.
- Paso 5
Remplir et réserver au frais
- Verser la crème dans les moitiés d'ananas évidées.
- Conserver au frais une nuit entière.
- Paso 6
Caraméliser la cassonade
- Saupoudrer les crèmes de cassonade.
- Caraméliser au chalumeau jusqu'à obtenir une croûte dorée.