Plato principal
Entrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots
1 hPara 2Nutri-Score D€€€
D
1 h
1 hEntrecôte, sauce échalote & gratin en petits pots
receta de
Saveurs du monde 💕🍽️
@saveursdumonde25
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lo que necesita
Ingredientes
entrecôte (sortie du réfrigérateur 20 min avant)Carne2 piezas
pommes de terre (épluchées et coupées en fines rondelles)Frutas y verduras600 g
beurreLácteos40 g
farineDespensa40 g
laitLácteos400 ml
fromage râpéLácteos100 g
échalote (finement émincée)Frutas y verduras2 piezas
ail (hachée)Frutas y verduras3 piezas- crème liquide entièreLácteos200 ml
aneth (ciselée)Frutas y verduras5 g
selEspecias5 g
poivre (moulu)Especias3 g
por ración
Nutrición
1258kcal
- Carbohidratos
- 65 g
- Proteínas
- 53 g
- Grasas
- 88 g
lo que usará
Utensilios
Cazo
Sartén
Horno
Varillas
Bol
Ramequín ×2
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer la béchamel
- Faire fondre le beurre dans une casserole.
- Ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
- Verser le lait petit à petit en fouettant, puis assaisonner de sel et de poivre et laisser épaissir.
- Paso 2
Monter le gratin en petits pots
- Beurrer les petits pots et y répartir les pommes de terre en rondelles.
- Napper de béchamel et parsemer de fromage râpé.
- Paso 3
Cuire le gratin
- Enfourner les petits pots jusqu'à ce que le dessus soit doré et les pommes de terre fondantes.
- Paso 4
Préparer la sauce échalote
- Faire revenir l'échalote et l'ail émincés dans un peu de beurre.
- Verser la crème liquide entière et laisser réduire légèrement.
- Poivrer et réserver au chaud.
- Paso 5
Poêler les entrecôtes
- Saisir les entrecôtes dans une poêle bien chaude.
- Saler, poivrer et ajouter l'ail et l'aneth en fin de cuisson.
- Laisser reposer la viande quelques instants avant de servir.
- Paso 6
Dresser
- Servir les entrecôtes nappées de sauce échalote avec les gratins en petits pots.
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