Plato principal
Escalopes de dinde panées à la cantine
45 minPara 30Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minEscalopes de dinde panées à la cantine
lo que necesita
Ingredientes
escalopes de dinde (fraîches, de préférence françaises)Carne30 piezas
œufs (frais, battus en omelette)Lácteos30 piezas
farineDespensa1,5 kg
chapelureDespensa1 kg
selEspecias20 g
poivre (moulu)Especias5 g- huile (pour la cuisson)Despensa200 ml
por ración
Nutrición
360kcal
- Carbohidratos
- 30 g
- Proteínas
- 30 g
- Grasas
- 13 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×3
Sartén ×2
Bandeja de horno ×2
Horno
Pinzas de cocina
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Préparer l'anglaise
- Casser les œufs dans un saladier et les battre.
- Saler et poivrer généreusement.
- Paso 2
Installer les bacs de panure
- Disposer la farine dans un premier récipient, l'anglaise au milieu et la chapelure dans un troisième.
- Garder les mains gantées pour le panage.
- Paso 3
Paner les escalopes
- Passer chaque escalope dans la farine.
- Tremper ensuite dans l'anglaise.
- Terminer dans la chapelure en appuyant bien.
- Paso 4
Saisir les escalopes
- Faire revenir les escalopes panées à la poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
- Paso 5
Réserver sur plaque
- Déposer les escalopes dorées sur une plaque de cuisson.
- Paso 6
Finir au four
- Enfourner les escalopes à 160 °C.
- Laisser cuire 10 minutes maximum pour ne pas les dessécher.