Transformer la pâte ronde en rectangle

• Étaler la pâte feuilletée ronde au rouleau pour obtenir un rectangle, sans perte de pâte.

Découper les carrés pour les feuilletés aux légumes

• Découper chaque rectangle en 6 carrés.

Garnir les feuilletés aux légumes

• Déposer une bonne cuillère de béchamel au centre de chaque carré.
• Ajouter les légumes cuits puis un peu d'emmental râpé.
• Refermer la pâte pour former les feuilletés.

Découper et garnir les feuilletés au jambon

• Couper la pâte en 4 parts façon tarte.
• Étaler de la béchamel, ajouter le jambon, un peu de béchamel puis une touche d'emmental.
• Refermer la pâte pour former les feuilletés.

Congeler les feuilletés crus

• Disposer les feuilletés crus sur une plaque et les placer au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient bien durs.
• Les transférer sous vide ou dans des sachets de congélation.

Cuisson sans décongélation

• Préchauffer le four à 200 °C.
• Badigeonner les feuilletés de jaune d'œuf pour un rendu doré.
• Enfourner directement congelés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.