Préparer la pâte à frire

• Dans un bol, mélanger la farine, la bière et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte lisse.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.

Préparer les frites

• Éplucher les pommes de terre et les couper en bâtonnets.
• Rincer les frites à l'eau froide puis les sécher avec un torchon.

Cuire les frites

• Faire chauffer l'huile à 160 °C.
• Plonger les frites et cuire 5 min sans coloration.
• Égoutter et laisser reposer 2 min.

Cuire le poisson

• Faire chauffer l'huile à 180 °C.
• Tremper chaque filet dans la pâte puis les plonger dans l'huile.
• Cuire 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Servir

• Disposer les frites et le poisson sur une assiette.
• Parsemer de sel, ajouter le citron et le vinaigre de malt à côté.
• Déguster immédiatement.