Chauffer le lait à la vanille

• Verser le lait dans une casserole.
• Fendre la gousse de vanille en deux, gratter les graines et ajouter le tout au lait.
• Porter à ébullition.

Préparer l'appareil

• Mélanger la maïzena avec le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Cuire la crème

• Retirer les gousses de vanille du lait chaud.
• Verser le mélange maïzena-sucre-œufs dans le lait chaud.
• Mettre à feu doux et remuer sans cesse jusqu'à ce que la crème épaississe.

Garnir le moule

• Foncer le moule avec la pâte brisée.
• Piquer le fond à la fourchette.
• Verser la préparation sur la pâte.

Cuire au Cake Factory

• Enfourner en mode manuel à 210-220 °C pendant 1 h.

Refroidir au réfrigérateur

• Sortir le flan du Cake Factory.
• Placer au réfrigérateur pendant 4 h avant de démouler.