Préparer l'appareil à flan

• Verser le lait entier et la crème liquide dans le bol.
• Ajouter les œufs, le sucre, la fécule de maïs et la vanille.

Cuire l'appareil

• Mettre le panier vapeur sur le bol et lancer la cuisson.
• Laisser cuire jusqu'à obtenir une crème épaisse.

Chemiser le moule

• Beurrer le moule.
• Foncer le moule avec la pâte feuilletée (ou des ramequins pour des portions individuelles).

Garnir et enfourner

• Verser la crème refroidie sur la pâte.
• Enfourner et laisser cuire jusqu'à ce que le flan soit bien pris et doré.

Refroidir et servir

• Laisser refroidir complètement avant de démouler.
• Déguster froid.