Préparer les courgettes

• Râper les courgettes.
• Les presser dans les mains pour retirer l'excédent d'eau.

Préparer la garniture

• Émietter la fêta.
• Couper les olives en rondelles et les tomates séchées en morceaux.

Mélanger la pâte

• Battre les œufs avec la farine, la levure, le lait et l'huile d'olive.
• Saler et poivrer.
• Ajouter les courgettes râpées, la fêta, les olives et les tomates séchées, puis mélanger.

Cuire au four

• Verser la préparation dans le moule à cake huilé.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le flan soit doré et ferme.

Démouler et servir

• Laisser tiédir quelques minutes.
• Démouler et servir chaud ou froid.