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Fleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
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25 minFleur de courgette jaune au cream cheese et pesto
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Ingredientes
courgette jaune (lavée, taillée en fines tranches à la mandoline)Frutas y verduras1 pieza
cream cheese (à température ambiante)Lácteos100 g
échalote (finement ciselée)Frutas y verduras1 pieza- cerfeuil (effeuillé et ciselé)Frutas y verduras15 g
huile d'olive (un bon filet)Despensa15 ml
poivre (fraîchement moulu)Especias1 g
citron vert (zesté et pressé)Frutas y verduras1 pieza
pesto vert (pour le dressage)Despensa30 ml
noix (râpées)Frutos secos y semillas20 g
paprika (pour saupoudrer)Especias1 g- herbes fraîches (effeuillées)Frutas y verduras5 g
por ración
Nutrición
243kcal
- Carbohidratos
- 9 g
- Proteínas
- 5 g
- Grasas
- 21 g
lo que usará
Utensilios
Mandolina
Bol
Manga pastelera
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Tailler la courgette
- Passer la courgette jaune à la mandoline pour obtenir de fines tranches.
- Paso 2
Préparer la sauce cream cheese
- Mélanger le cream cheese, l'échalote, le cerfeuil, l'huile d'olive, le poivre ainsi que les zestes et le jus de citron vert.
- Mettre la préparation en poche.
- Paso 3
Façonner la fleur de courgette
- Déposer les tranches de courgette en rosace.
- Les remplir de sauce cream cheese.
- Refermer et enrouler le tout pour obtenir une fleur.
- Paso 4
Dresser l'assiette
- Déposer une bonne cuillère de pesto vert dans l'assiette.
- Placer la fleur de courgette au centre.
- Parsemer d'herbes, de noix râpées et de paprika.
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