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Foie gras mi-cuit au mug et au whisky
Entrante

Foie gras mi-cuit au mug et au whisky

1 h 30 minPara 6Nutri-Score E€€€
de @monsieur_cornet36 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

6 personas
  • foie gras cru (éveiné, en tranches (escalopes))Carne500 g
  • selEspecias7 g
  • poivre (une grosse cuillère à café, moulu)Especias5 g
  • whiskyBebidas50 ml

por ración

Nutrición

441kcal

Carbohidratos
1 g
Proteínas
7 g
Grasas
46 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Sartén
  • Bol
  • Cazo

paso a paso

Preparación

  1. Assaisonner le foie gras

    • Déposer les tranches de foie gras dans un saladier.
    • Ajouter le sel et le poivre.
    • Verser le whisky et enrober le foie gras au contact.
    Paso 1

  2. Laisser imbiber au frais

    • Filmer le saladier au contact.
    • Réserver au réfrigérateur.
    Paso 2

  3. Saisir les escalopes

    • Chauffer une poêle très chaude.
    • Cuire chaque escalope 1 minute par face.
    Paso 3

  4. Tasser dans le mug

    • Ranger les escalopes encore chaudes dans un gros mug.
    • Tasser pour chasser les bulles d'air.
    • Laisser la chaleur diffuser pour obtenir un foie gras mi-cuit.
    Paso 4

  5. Affiner au réfrigérateur

    • Couvrir et placer au réfrigérateur.
    Paso 5

  6. Démouler

    • Plonger le mug 20 secondes dans de l'eau bouillante.
    • Démouler le foie gras sur une assiette.
    Paso 6
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