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Foie gras végétal (faux gras aux noix et marrons)
45 minPara 8Nutri-Score C€€
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45 min
45 minFoie gras végétal (faux gras aux noix et marrons)
receta de
chey__nese
@chey__nese
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lo que necesita
Ingredientes
huile de coco (fondue)Despensa150 g
noix de cajou (trempées une nuit)Frutos secos y semillas150 g- noix (trempées une nuit)Frutos secos y semillas100 g
- marrons (cuits, égouttés)Frutos secos y semillas100 g
oignon (gros, émincé)Frutas y verduras1 pieza
ail (gousses, hachées)Frutas y verduras3 piezas
sauce soja saléeDespensa45 ml- huile de noix (ou huile d'olive)Despensa30 ml
armagnacBebidas60 ml
sel, poivre et muscade (mélangés)Especias5 g- curcuma (en poudre)Especias4 g
- huile de coco (pour la couche de finition)Despensa30 ml
- confiture de figue (pour servir)Despensa100 g
- pain d'épices (tranché, pour servir)Panadería100 g
por ración
Nutrición
362kcal
- Carbohidratos
- 12 g
- Proteínas
- 4 g
- Grasas
- 33 g
lo que usará
Utensilios
Procesador de alimentos
Sartén
Cazo- Molde rectangular
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire tremper les noix
- Placer les noix de cajou et les noix dans un récipient rempli d'eau.
- Laisser tremper une nuit entière, puis égoutter.
- Paso 2
Cuire l'oignon et l'ail
- Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
- Paso 3
Mixer la préparation
- Mettre dans le robot les noix égouttées, les marrons, l'oignon et l'ail cuits, la sauce soja, l'huile de noix, l'armagnac et le mélange sel-poivre-muscade.
- Mixer jusqu'à obtenir une purée bien lisse.
- Paso 4
Ajouter l'huile de coco
- Ajouter l'huile de coco fondue et mixer à nouveau jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Paso 5
Mouler la terrine
- Répartir la préparation dans une ou plusieurs terrines et lisser la surface.
- Paso 6
Couche de finition au curcuma
- Faire fondre l'huile de coco avec le curcuma.
- Verser cette couche sur la terrine.
- Paso 7
Réserver au frais
- Placer la terrine au réfrigérateur jusqu'à ce que la surface soit prise.
- Paso 8
Servir
- Servir la terrine tranchée avec du pain d'épices et de la confiture de figue.
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