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Fondant au chocolat de Cédric Grolet
45 minPara 8Nutri-Score E€€
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45 min
45 minFondant au chocolat de Cédric Grolet
receta de
SeizeMay 👨🍳
@seizemay
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273 importaciones
0 veces cocinadas
lo que necesita
Ingredientes
beurre (pommade)Lácteos200 g
chocolat noir (concassé)Despensa200 g
cassonadeDespensa40 g- sucre blancDespensa40 g
farine (tamisée)Cereales80 g
œufsLácteos4 piezas
por ración
Nutrición
331kcal
- Carbohidratos
- 24 g
- Proteínas
- 6 g
- Grasas
- 24 g
lo que usará
Utensilios
Bol ×2
Cazo
Varillas
Molde desmontable
Horno
paso a paso
Preparación
- Paso 1
Faire fondre le chocolat et le beurre
- Casser le chocolat en morceaux dans une casserole.
- Ajouter le beurre et faire fondre à feu doux en mélangeant au fouet.
- Paso 2
Blanchir les œufs avec les sucres
- Verser les œufs, la cassonade et le sucre blanc dans un saladier.
- Fouetter jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement blanchi.
- Paso 3
Incorporer le chocolat fondu
- Verser le mélange chocolat-beurre fondu sur les œufs sucrés.
- Fouetter pour obtenir une pâte homogène.
- Paso 4
Ajouter la farine
- Incorporer la farine tamisée.
- Mélanger délicatement jusqu'à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
- Paso 5
Cuire le fondant
- Verser la pâte dans un moule beurré et fariné.
- Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le centre soit encore fondant.
- Paso 6
Démouler et servir
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.
- Servir tiède pour garder le cœur coulant.