Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 180 °C.

Faire fondre le chocolat

• Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
• Ajouter la pâte de pistache et mélanger jusqu'à obtenir une préparation lisse.

Préparer l'appareil

• Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Incorporer le mélange chocolat-pistache puis la farine et le sel.

Cuire le fondant

• Verser la pâte dans le moule beurré.
• Parsemer de pistaches concassées.
• Enfourner jusqu'à ce que le centre soit encore fondant.

Déguster

• Laisser tiédir avant de démouler et de servir.