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Fondant chocolat & pistache
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Fondant chocolat & pistache

1 hPara 8Nutri-Score D€€
de @jeannedeambrosis25 importaciones0 veces cocinadas
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lo que necesita

Ingredientes

8 personas
  • chocolat noir (cassé en morceaux)Despensa100 g
  • beurre (en morceaux)Lácteos50 g
  • fleur de selEspecias3 g
  • œufs (fouettés)Lácteos75 g
  • sucreDespensa45 g
  • farine (tamisée)Despensa25 g
  • chocolat blanc (cassé en morceaux)Despensa72 g
  • purée de pistacheFrutos secos y semillas72 g
  • beurre (en morceaux)Lácteos36 g
  • œufs (fouettés)Lácteos32 g
  • fleur de selEspecias3 g
  • farine (tamisée)Despensa47 g
  • praline (une grosse cuillère)Frutos secos y semillas30 g
  • pâte sablée (précuite (facultatif))Panadería250 g

por ración

Nutrición

256kcal

Carbohidratos
24 g
Proteínas
4 g
Grasas
16 g
Adaptar utensilios

lo que usará

Utensilios

  • Cazo
  • Bol
  • Varillas
  • Tamiz
  • Manga pastelera
  • Molde desmontable

paso a paso

Preparación

  1. Faire fondre chocolat et beurre

    • Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
    • Laissez impérativement refroidir la préparation avant d'ajouter les œufs.
    Paso 1

  2. Préparer l'appareil chocolat

    • Fouettez les œufs avec le sucre.
    • Incorporez le mélange chocolat/beurre refroidi.
    • Ajoutez la farine tamisée et la fleur de sel.
    Paso 2

  3. Préparer l'appareil pistache

    • Faites fondre le chocolat blanc avec le beurre.
    • Ajoutez la purée de pistache puis les œufs préalablement fouettés.
    • Terminez par la farine tamisée et la fleur de sel.
    Paso 3

  4. Monter le fondant

    • Mettez les deux préparations en poche.
    • Dans un cercle beurré sur une pâte sablée précuite, alternez chocolat, pistache, chocolat, pistache jusqu'à remplir le moule.
    • Ajoutez une grosse cuillère de praline au centre.
    Paso 4

  5. Cuire le fondant

    • Enfournez à 145 °C.
    • Les bords doivent être pris et former une légère croûte, le centre encore tremblotant.
    Paso 5

  6. Déguster

    • Dégustez aussitôt pour un cœur ultra coulant, ou laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
    • Pour un cœur plus coulant, passez une part 15 secondes au micro-ondes.
    Paso 6
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