Cuire les poireaux à la vapeur

• Verser l'eau au fond de la cuve.
• Ajouter les blancs de poireaux coupés en rondelles dans le panier vapeur.
• Lancer la cuisson sous pression en mode vapeur boost.

Préparer le bouillon au Kiri

• Préparer le bouillon de légumes bien chaud et bien dilué.
• Ajouter les portions de Kiri et les laisser fondre en mélangeant.

Griller les lardons

• Réserver les poireaux cuits et vider l'eau de la cuve.
• Passer l'appareil en mode doré et faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient bien grillés.

Mijoter la fondue

• Ajouter les poireaux réservés et laisser revenir quelques secondes.
• Verser le mélange bouillon et Kiri.
• Laisser réduire en mode doré.

Dresser

• Servir la fondue bien chaude, éventuellement avec des gnocchi.