Préparer les bananes

• Éplucher les bananes plantains bien mûres
• Couper chaque banane en deux dans le sens de la longueur et retirer le cœur
• Recouper les bananes en deux

Cuire les bananes

• Mettre les bananes dans une casserole
• Ajouter de l'eau à mi-hauteur des bananes
• Couvrir et laisser cuire

Mixer les bananes

• Retirer l'excédent d'eau en gardant un fond d'eau dans la casserole
• Mixer les bananes au mixeur plongeant jusqu'à obtenir une pâte lisse et onctueuse

Incorporer la poudre de fufu

• Verser progressivement la poudre de fufu
• Mélanger au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte épaississe

Cuire au micro-ondes

• Transvaser la pâte dans un saladier
• Ajouter un peu d'eau par-dessus et couvrir
• Cuire au micro-ondes une première fois
• Mélanger et ajouter de l'eau puis remettre au micro-ondes

Former les boules

• Détendre la pâte à l'aide d'un tallier ou autre
• Former de jolies boules avec les mains en ajoutant un peu d'eau si besoin
• Sinon, former les boules dans du film alimentaire