Préparer les framboises

• Utiliser des framboises entières surgelées, jamais fraîches : l'étape congélation est indispensable.
• Garder les framboises au congélateur jusqu'au moment de les tremper.

Faire fondre le chocolat blanc

• Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie avec la végétaline (ou l'huile de coco ou de pépin de raisin) pour le fluidifier.
• Mélanger jusqu'à obtenir un chocolat lisse et coulant.

Enrober les framboises de chocolat blanc

• Piquer chaque framboise avec un pic en bois et la tremper dans le chocolat blanc.
• Retirer l'excédent de chocolat puis déposer sur une feuille de papier cuisson.
• Placer au congélateur pour figer.

Enrober de chocolat au lait

• Faire fondre le chocolat au lait avec un peu de végétaline pour le fluidifier.
• Tremper à nouveau les framboises dans le chocolat au lait.
• Remettre au congélateur pour que ça refige.

Déguster

• Sortir les franui du congélateur et les déguster bien froids.