Éplucher et précuire les légumes

• Éplucher la patate et la carotte, puis les couper en morceaux.
• Les plonger dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient bien fondantes.
• Égoutter soigneusement.

Écraser et mélanger

• Écraser la patate et la carotte à la fourchette dans un bol.
• Ajouter le jaune d'œuf et la farine, puis bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former les frites

• Transférer la préparation dans une poche à douille.
• Former de petites frites bien longues.

Cuire à la poêle

• Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
• Cuire les frites à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.